近年来粗粮不知不觉中在年轻人的群体中风靡开来，堪称“健康饮食佳品”。“粗粮”备受青睐的同时，披着“粗粮”外衣与之“争宠”的“伪粗粮”也出现了。而“伪粗粮会让血糖飙升”“伪粗粮吃多对身体有害”一类的话题，也让分不清“真伪”的小伙伴很是头疼，今天我们就来探究一下。
一、这些用于减肥的粗粮代餐可都是伪粗粮
1粗粮饼干
许多粗粮饼干中往往添加了小麦粉、植物油等成分，而真正的粗粮成分并不多。相反，脂肪含量很高，长期食用造成脂肪摄入过多，会引起心脑血管疾病、肥胖等。购买粗粮饼干时注意看标签，选择配料表中粗粮排名靠前，且脂肪和总热量相对较低的。
2 杂粮馒头
在超市里，我们经常会看到一些粗粮馒头。但如果仔细观察它的配料表，这些标称“粗粮”的食物，往往只含有很少一部分粗粮，仅加入少量的杂粮粉进行制作，其主要成分还是精制小麦粉。
3有馅的欧包等
最近大热的欧包，其实是一种以杂粮面粉为原料制成的面包，主要包括糙米粉、全麦粉、燕麦粉等，具有健康、营养的特点。但现在市面上的欧包，为了适配人们的口味，大部分都是有馅的，比如添加了奶酪、紫米、芝麻和白砂糖等，这种欧包的外皮确实是粗粮，但是馅料不是，并且因为含有糖内馅，欧包整体热量增加，无法很好地控制升糖和热量。
4奶茶里面的“粗粮”
燕麦、青稞、红豆、芋圆这些奶茶小料，乍看之下是不是挺健康？但需注意，奶茶小料并不仅仅是将它们煮熟而已，一般在制作过程中，为了调整口感，会加入大量的糖或糖浆熬制，堪称热量炸弹。
二、对于控糖的朋友来说粗粮打细粉后反而升糖变快
粗粮口感较为粗粝，所以有的小伙伴喜欢把粗粮打成粉，然后冲水喝，觉得方便又营养，还能提升口感。
但是，这些小伙伴可能并不清楚，“粗打细”这一动作的背后会让粗粮的血糖生成指数（GI）变高。因为谷物被研磨得越细就越容易被消化、吸收，打粉后原本低GI的食物直接成了高GI的食物，比如红豆，正常蒸煮的情况下，红豆的GI仅23，但如果打成粉冲糊吃，GI则翻了3倍多，变成72，成了高GI食物。
所以，需要控糖的人群一定要注意这个“陷阱”。如果喜欢吃粗粮糊又需要控制血糖，则建议优先选打粉后升糖指数仍然比较低的，比如绿豆、扁豆等，少将红豆、薏米、黑米等打粉冲糊。
三、粗粮虽好，也不能乱吃
很多人把吃粗粮当成“养生”的手段，认为粗粮吃地越多越好，殊不知这样也会对我们的身体造成一定的影响。长时间过量摄入粗粮，容易导致消化不良、营养不良等问题，所以我们在吃粗粮的时候一定要记住以下几个点：
1、注意定量
粗粮虽好，但也不能“贪吃”。粗粮中含有不少的碳水化合物，吃太多容易感到不适，比如腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等，中老年人建议每天食用50~100克即可。
2、均衡配比
摄入粗粮的时候，也要注意粗粮和细粮的搭配。建议通过7:3的搭配进行进食，也就是70%细粮+30%的粗粮。当然，也可以根据小伙伴自身的情况灵活调整相关比例。
3、注意补水
粗粮中所包含的维生素需要人体内的水来进行溶解，如果水的摄入太少，容易导致维生素难以被身体良好吸收。日常喜欢吃粗粮的话，建议每日饮水不少于1500毫升。
4、烹饪推荐
粗粮的烹饪方式，比较推荐的是“隔水蒸”，这样会较好地保留粗粮中的营养物质。
正确、科学吃粗粮，选择正确的食材和烹饪方式，控制好总量，既能无痛甩肉，也能让血糖稳稳的！
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