毫无疑问，我们对味道是有偏见的，不同的人在品尝同一种食物时，都会有不同的体验。家庭聚餐时，饭桌上的菜肴早被巧手的大人调好味道，可吃的时候，有的人会感觉“这个菜好咸”，而有的人又会讲“不咸啊，有点淡”。
一、为什么每个人的口味会不一样呢？
我们品尝食物的滋味，要通过舌来分辨。中医讲，心开窍于舌，食物的气和味会通过心通到舌的力量来感知。《灵枢·脉度》：“心气通于舌，心和则舌能知五味矣。脾气通于口，脾和则口能知五谷矣。”
肺能知香臭，脾纳食知味，脾主五味，吃东西感觉不到味道，需要考虑心和脾的问题。相信大家在当“小阳人”时都有深刻的体验，嗅觉没有了，甚至有的人不仅闻不到食物香气，连食物的味道也尝出。嗅觉、味觉障碍的症状主要和肺、脾有关，外邪入侵，肺是主战场，作为肺之母的脾脏自然也受到波及。《脾胃论》有言：脾胃虚则九窍不通。脾胃虚到一定程度，鼻子、嘴巴、身体的这些孔窍就关闭，导致嗅觉味觉都没了。
舌的味觉通常和吃饭口味关联，对同一个菜的不同评价，多数情况下并不是口味轻重的问题，其实是个体对于味的轻重感觉出现了偏差。
二、口味淡是以下几个脏腑虚弱导致
如果口味淡，经不起重口味的刺激，要考虑心气、脾气或胃气弱。因为味为阴气为阳，重口味的饮食需要更多的力量维持六腑的运化，也会消耗更多的脾气。
比如出大汗后，口味变淡，考虑心气受伤。胃口差，考虑脾气受伤，通常休息一下就好了。还有感冒怕冷，寒湿侵犯脾胃就会口味变淡、胃口变弱，什么也吃不下去，感冒好了以后胃口自然就恢复了，这种情况就考虑感冒期间，心脾受损。
三、口味重可能提示阴不足而阳有余
口味重的要先考虑地域性，南甜北咸，东酸西辣。各地区间的气候条件有很多不同，有的地方多严寒，有的地方炎热多雨，气候条件的不同影响了人们饮食习惯上的不同。
比如四川盆地地势较低，水往低处走，“水曰润下”，降水量多，湿度相对较大，天府之国“其地平以湿”，当地人更爱吃一些辛辣发散的火锅等。五气入鼻，空气太过于潮湿时，肺的湿气也会增多，阻碍肺气宣发，辛入肺，辛散，多吃火锅可以帮助肺气宣发，毛孔打开后将多余的水湿排出去，身体便会觉得轻松，不闷重。
一方水土养一方人，土生土长的四川人吃不了辣，那么这个人很可能有问题。同理，山西人不吃醋，也是要注意的。山西的老陈醋很出名，这些地区处于黄土高原一带，水质中含有大量的钙，长期吃含有钙的东西，容易形成结石，通过吃酸类的食物有助于减少结石，经过漫长的岁月，大家也就习惯了吃酸类的食物。
五味入五脏，排除上面地域性环境导致的体质偏差影响口味，重口味说明身体阴不足而阳有余，味为阴气为阳，五脏的阴虚了，身体通过对于口味的需求来反映某个脏有问题。比如爱吃酸，酸入肝，考虑肝阴不足。爱吃咸，考虑肾阴不足。但对他们来讲，这个味道并不酸或咸，只是刚刚好。换个角度理解，一气分五味，身体的“体”由五味不同配比组成，当身体缺少酸味时，再酸的菜也就不觉得酸了。
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