“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中”，“待到秋来九月八，我花开后百花杀”，“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”……在万物萧瑟的秋季方才始盛开的菊花，总给人一种不惧风霜、凛然于天地间的孤傲之感。
菊花所代表的忠诚清高和坚贞不渝的品质，正也是人们钟爱它的原因之一。当然，生在暮秋寒霜时节的菊花，还有着“采菊东篱下，悠然见南山”的潇洒隐逸之风，因此也一直被喻为“花中隐士”。
药用菊花的分类
菊花在我国有着3000年的栽种历史，对其品性、功用详细记载的古籍始见于《神农本草经》。后在《名医别录》、《本草经集注》、《新修本草》、《本草图经》、《本草纲目》、《本草备要》等古籍中均清楚记录了菊花的品种及其演变过程。
观赏类的菊花，按照颜色、花型来看种类繁多。但药用类菊花随着产地的变迁和加工方法改进，到目前形成了杭菊、贡菊、滁菊、怀菊、亳菊、大马牙、祁菊、济菊这8大主流药用品种。
杭菊：因原产于浙江杭州等地，所以叫做杭菊花，按颜色有白菊和黄菊。杭白菊是菊花茶的主要原料，其味甘苦而性微寒，有平肝明目、疏散风热、清热解毒的功效。适用于用于外感风热或温病初起以及肝阳上亢、肝火目疾、热毒疮肿等症；杭黄菊亦有解毒消炎、疏风清热之功效，但其更偏重于目赤肿痛、疔疮疱疖等症。
贡菊：盛产于安徽黄山，因古时被作为贡品而被称为贡菊。其味甘苦而性微寒，有散风清热、平肝明目的功效。适用于风热感冒导致的发热头疼、咳嗽黄痰、鼻塞黄涕、嗓子干疼等症，以及能够改善肝火旺盛导致的口苦、目赤肿痛、舌红少津、头重脚轻等症状。
滁菊：因产于安徽滁州而得名。其味甘苦而性微寒，有清热解毒、护肝明目的功效，适用于肝阳上亢所致的头晕目眩等症。
怀菊：产于河南焦作，因焦作古时有怀庆府之称，所以特产菊花便称为怀菊。其味甘苦而性凉，有清热解毒、祛风、清肝明目的功效。适用于上火引起的头晕目眩、风热感冒、眼睛干涩、视物模糊等症。
亳菊：产于安徽亳州，《大辞典》中记载“白菊主产安徽亳县，称亳菊，品质最佳”，也叫做小亳菊。其味辛甘苦而性微寒，以疏风散热、解暑明目的作用见长，亦有平肝明目、散风清热、消咳止痛的功效。适用于头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽、疮痈肿毒等症。
大马牙：也被叫做大亳菊，也产于亳州，是品质次于小亳菊的品种，但贵在花朵大、产量高。其性味功效与小亳菊相同，只是目前小亳菊处于保种状态，市面上流通的几乎都是大亳菊。
祁菊：产于河北省安国市，因安国古称祁州，因此特产菊花叫做祁菊。其味甘苦而性微寒，有疏风散热、清心明目避暑除烦的功效，适用于外感风热、头晕头痛等症。
济菊：产于山东济宁嘉祥县，又叫“嘉菊”，因其早期由济宁通过运河运往外地而得名。其味甘苦而性凉，有疏风散热、养肝明目、去火降燥的功效，适用于上火所致的痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡，双目干涩等症。
菊之药用
我们泡饮菊花茶，一般用菊花的干燥花序和干燥花蕾。但是菊花作药用时，它的花朵、叶子、根部均可入药。
花：味甘苦性微寒，归肺、肝经。有散风清热、解毒、平肝明目的功效，适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花疮痈肿毒等症。
叶：味辛甘而性平，归心、肺经。有清肝明目、解毒消肿的功效，适用于头风目眩、疔疮痈肿等症。
根：味甘苦而性寒，有清热解毒、利小便的功效，适用于癃闭、咽喉肿痛、痈肿疔毒等症。
菊花食疗
鲜花入馔的形式在我国由来已久，但这种形式不仅仅是历史遗存，现如今更成为了一种时尚。
菊花本就有疏风明目、清热解毒的作用，再加之其还代表“长寿”之寓意，故而在餐桌上也备受喜爱。菊花的吃法多种多样，除了常见的菊花茶以外，还可以凉拌、炒、做饼、制糕、酿酒等，在此给大家介绍几种容易上手的菊花药膳制作方法。
菊花茶：菊花9克，绿茶3克，沸水浸泡后徐徐饮用。有清利头目、清热利尿的功效，常用于夏热所致的头目不清、疲倦烦热。
菊花枸杞饮：白菊、枸杞各10克，以开水冲泡代茶饮。有养肝明明、疏风清热的功效，常用于视力减退、目眩、夜盲症。
菊花粥：取菊花15克去蒂阴干后磨成粉，再将粳米50克熬煮成粥时放入菊花粉，煮沸即可食用。有散风热、清肝火的功效，常用于肝火头痛、眩晕目赤，以及高血压、冠心病等。
菊花饼：取适量甘菊嫩叶洗净后用盐腌渍，将面和好擀成薄饼状，上摊以菊叶，再覆一层面饼，如此反复至四五层时擀成一张，烙熟即可。有养肝明目和治疗高血压的功效。
白菊黄豆汤：杭白菊12克、桑叶12克、黄豆30克、夏枯草15克，加水煎煮至豆熟，滤渣取汁服用，可加白糖调味。有疏风清热、明目解毒的功效，常用于急性结膜炎。
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